Sommaire
Revenir à l’essentiel
Au printemps dernier, notre quotidien surchargé a fait place à une pause involontaire. Ce cocooning obligé nous a incités collectivement à revenir aux sources. Dès la troisième semaine du confinement,...
Septembre 2023
Août 2023
Juin 2023
Mai 2023
Mars 2023
Février 2023
Décembre 2022
Novembre 2022
Septembre 2022
Août 2022
Juin 2022
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Décembre 2020
Novembre 2020
Août 2020
Juin 2020
Mars 2020
RICARDO
Revenir à l’essentiel
Au printemps dernier, notre quotidien surchargé a fait place à une pause involontaire. Ce cocooning obligé nous a incités collectivement à revenir aux sources. Dès la troisième semaine du confinement,...
CUISINER SES ALIMENTS
Cuisiner ses aliments
On est nombreux à s’être découvert un intérêt pour les choses faites maison le printemps dernier, une période propice à toutes sortes de nouvelles expériences culinaires. En plus d’occuper les mains...
Tests de Ricardo
En confinement, Ricardo s’est amusé avec la confection de ce pain et a apporté des modifications à la recette initiale que vous connaissez ! Voici ses conseils à la suite de ses nombreux tests. Variez...
Notre pain en étapes
Notre recette se distingue parce qu’il n’y a pas d’étape de pétrissage; c’est d’ailleurs ce qui la rend si facile. Son autre particularité : elle se prépare et se cuit dans une cocotte. On peut opter...
Tout sur les levures
On lève le voile sur les différentes levures avec la nutritionniste Christina Blais. Voici un guide pratique d’utilisation des levures offertes en épicerie, ainsi que ce qui les distingue du levain....
MANGER LOCAL ET DE SAISON
Manger local et de saison
Encourager l’achat de proximité, favoriser la saisonnalité des aliments… Le lancement du répertoire en ligne Le Panier bleu au printemps par le gouvernement provincial a porté ses fruits. La crise a...
CONCOURS NOTRE MÉTIER, VOTRE ART
Courez la chance de prendre part à un atelier de cuisine en ligne avec la chef du Café RICARDO, Isabelle Deschamps Plante. Peaufinez vos techniques culinaires et apprenez à préparer de délicieuses...
MISER SUR LES CLASSIQUES AVEC LA FAMILLE LARRIVÉE
Miser sur les classiques avec la famille Larrivée
On a tous des plats préférés, qu’on aime manger plus souvent que d’autres parce qu’ils évoquent une émotion ou un sourire et qu’ils nourrissent autant le corps que l’esprit. Surtout, c’est un...
Pâte à pizza comme un pro
Il faut peu d’ingrédients pour faire une bonne pâte à pizza : de la farine, de l’eau, du sel, de la levure et de la confiance ! Étirer une pâte à pizza peut sembler intimidant au début, mais vous...
AD
Le gaspillage alimentaire malgré nous !
Saviez-vous qu’il serait possible de nourrir toute la population canadienne pendant près de cinq mois avec la quantité d’aliments qui auraient pu être mangés ou donnés à des banques alimentaires, mais...
MAXIMISER SES INGRÉDIENTS
Maximiser ses ingrédients
Retourner aux sources, c’est aussi éviter le gaspillage alimentaire pour optimiser nos aliments. Dire qu’il y a une soixantaine d’années, on faisait naturellement du zéro gaspillage sans même...
FAIRE SES CONSERVES
Faire ses conserves
Synonyme de survie pour nos grands-mères, la mise en pots d’aliments a connu un regain de popularité en période de confinement. Nous avons tous été à la recherche de réconfort, d’un retour aux...
Petit guide de la mise en conserve
La mise en conserve est loin d’être compliquée ou dangereuse. Il suffit d’utiliser le bon matériel et de suivre les bonnes étapes. Cela prend du temps, mais on a l’assurance d’avoir un produit fait...
Tour du bac à compost
Les bacs à compost se multiplient et ils font maintenant partie de notre quotidien, nous incitant à adopter de nouvelles habitudes. Mais savez-vous ce qu’on peut y déposer et quelle est leur utilité ?...
MAÎTRISER LES TARTES
Maîtriser les tartes
Dans le palmarès des techniques culinaires à maîtriser, l’art de faire des tartes fait partie de nos premiers choix. Celles de nos grands-mères nous rappellent tout l’amour dont elles nous ont...
À NE PAS MANQUER
À NE PAS MANQUER
dans le prochain numéro NOTRE MAGAZINE DE NOËL : › Le Noël des enfants des employés de RICARDO Media › Maîtrisez l’art de la présentation comme au resto › Les gâteaux festifs...
MILLE MERCIS```
Mille mercis
Chères lectrices et chers lecteurs, nous tenons à vous remercier chaleureusement pour l’appui précieux que vous nous avez apporté durant la crise. Merci à tous ceux qui nous ont suivis sur les médias...
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