Sommaire
En route vers l’école !
Ça y est : c’est le grand jour ! On s’apprête à prendre le chemin de l’école. Pour alléger les matins occupés de la rentrée, on se tourne vers des produits et des raccourcis qui plairont autant aux...
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Décembre 2022
CONTENU PUBLICITAIRE
En route vers l’école !
Ça y est : c’est le grand jour ! On s’apprête à prendre le chemin de l’école. Pour alléger les matins occupés de la rentrée, on se tourne vers des produits et des raccourcis qui plairont autant aux...
EN COULISSES
Délicieuse transition
À chaque début d’année scolaire, on se dit que les vacances ont passé tellement vite qu’on voudrait en profiter encore un peu… beaucoup ! Avec l’équipe, on a voulu trouver la meilleure façon de bien...
Bon retour, Béatrice !
Après son congé de maternité, Béatrice, l’aînée de Brigitte et de Ricardo, revient dans l’entreprise, prête à relever de nouveaux défis. Elle est maintenant directrice des boutiques et de la vente en...
Du talent chez RICARDO
De la créativité, il y en a au bureau, et pas seulement pour concevoir le magazine. On est fiers de voir que ça fourmille autant et qu’on a plusieurs artisans qui font de belles choses de leurs mains....
DE BOUCHE À OREILLE
Ça brille en cuisine
Après une longue domination du minimalisme et des finis mats, la cuisine s’autorise enfin à briller. Le chrome y fait un retour remarqué, insufflant de l’éclat à cette pièce centrale de la maison....
En pyjama à l’épicerie
Longtemps cantonné aux soirées télé et aux journées de télétravail, le pyjama s’affiche maintenant jusque dans les allées de l’épicerie. Pour un nombre grandissant de consommateurs, enfiler autre...
Le fromage cottage sous un nouveau jour
Aliment phare des régimes faibles en gras dans les années 1980, le fromage cottage est revenu en force, porté par TikTok et l’engouement pour les produits protéinés. Cette tendance transforme les...
Virage coloré sur les étals
La révolution végétale est en marche et nous en fait voir de toutes les couleurs. Du côté du verger, les pommes Kissabel surprennent avec leur chair rouge ou rosée dissimulée sous une peau jaune,...
L’INGRÉDIENT
L’INGRÉDIENT
Le miel sous la loupe D’OÙ ÇA VIENT ? Les abeilles, infatigables ouvrières, butinent les fleurs pour recueillir le pollen et le nectar. À la ruche, elles transforment le nectar en miel pour nourrir la...
FAIT AU QUÉBEC
salade de mini concombres écrasés, poulet croustillant à la friteuse à air chaud (air fryer)
POUR UNE RENTRÉE QUI RIME AVEC SIMPLICITÉ, ON MISE SUR DES RECETTES RAPIDES ET FACILES QUI PLAISENT À TOUS À L’HEURE DU SOUPER. EN COLLABORATION AVEC ALIMENTS DU QUÉBEC, CE PLAT DE POULET CROUSTILLANT...
COMME AU RESTO
sandwichs-déjeuner, galettes de saucisses au bacon, frittata aux légumes et au fromage
AU RESTAURANT CAFÉ RICARDO, ON AIME METTRE LE SANDWICH-DÉJEUNER AU MENU DU BRUNCH. CETTE VARIANTE GOURMANDE ET VRAIMENT SATISFAISANTE EST FAITE AVEC DU PAIN CROISSANT, QU’ON GARNIT D’UNE FRITTATA AUX...
RECETTES DE SEMAINE
RECETTES DE SEMAINE
POUR GARDER LE RYTHME À LA RENTRÉE, ON MISE SUR DES RECETTES PENSÉES POUR FAIRE DOUBLE EMPLOI, AUSSI SAVOUREUSES AU SOUPER QUE PRATIQUES EN LUNCH LE LENDEMAIN. PÂTES, OPTION VÉGÉ, SANDWICH ET PLATS DE...
DES ASTUCES POUR MIEUX RECYCLER
Bien récupérer ses emballages
QUAND VIENT LE TEMPS DE CUISINER, ON DÉVELOPPE DE BONNES HABITUDES EN METTANT SES EMBALLAGES DANS LE BAC BLEU. EN COLLABORATION AVEC BAC IMPACT, VOICI DES TRUCS POUR MIEUX TRIER LES CONTENANTS, LES...
LES CHOIX DE BÉATRICE
les choix de BÉATRICE
Mes coups de cœur de la saison RENTRÉE COLORÉE Même si la rentrée scolaire est encore loin pour moi (mon fils a juste un an !), j’ai hâte d’être rendue là et d’acheter tous les accessoires pour faire...
CONTENU PUBLICITAIRE
Une rentrée simplifiée
À la rentrée, rien de tel que des repas rapides et qui font l’unanimité autour de la table. Entre les devoirs et les nombreuses activités, on met de la facilité au menu avec ces idées qui nous sauvent...
LA MEILLEURE
LA MEILLEURE salade fattouche
LA SALADE FATTOUCHE, UNE SPÉCIALITÉ DU MOYEN-ORIENT, EST COMPOSÉE D’UN MÉLANGE DE LAITUE, TOMATES, POIVRON, CONCOMBRES ET HERBES AROMATIQUES. DANS CETTE VERSION, LA MEILLEURE, ON ADORE SON GOÛT...
PLATS PRINCIPAUX
AU MARCHÉ POUR LA RENTRÉE
LA RENTRÉE ARRIVE… ET LES MARCHÉS DÉBORDENT ! TOMATES, AUBERGINES, POIVRONS : DIFFICILE DE RÉSISTER À TANT DE FRAÎCHEUR. ON MET CES BEAUX LÉGUMES DE CHEZ NOUS AU CŒUR DE RECETTES DE SEMAINE SIMPLES,...
ŒUFS À LA COURSE
Œufs à la course
LES ŒUFS SONT ROIS DANS CETTE VERSION DU CHOPPED SANDWICH GOÛTEUX ET RELEVÉ GRÂCE AUX INGRÉDIENTS QUI LE COMPOSENT : CÉLERI, PIMENTS PEPPERONCINIS MARINÉS ET JALAPEÑO. ON LES HACHE FINEMENT AVANT DE...
PLATS PRINCIPAUX
TOUJOURS PLUS DE NOUILLES
NOTRE COLLÈGUE SÉBASTIEN, GESTIONNAIRE, DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS RICARDO ET CONSEILLER EN RESTAURATION, EST TOUJOURS INSPIRÉ LORSQU’IL EST QUESTION DE CUISINER DES PLATS DE NOUILLES, LUI QUI A VOYAGÉ...
ON BOIT QUOI
LIMONADE AU PASTIS
Sur un plan de travail, à l’aide d’un économe, prélever 2 longs zestes sur 1 citron. Couper 2 fines rondelles de citron et les réserver pour le service. Dans un shaker, placer les zestes et 45 ml (1 ½...
FRUITS À TARTINER
Fruits à tartiner
IL FAIT ENCORE BEAU, ET LES DERNIERS FRUITS DE LA SAISON SONT DÉJÀ MÛRS POUR ÊTRE CUISINÉS. UN BRUNCH EST TOUT INDIQUÉ POUR EN PROFITER. ON UTILISE DES POMMES, DE LA RHUBARBE ET DES PRUNES POUR...
PLATS PRINCIPAUX
CARRÉMENT BONS
POUR LA RENTRÉE, QUOI DE MIEUX QUE DES PETITS DESSERTS FACILES À CUISINER, QUE L’ON FAIT CUIRE DANS UN MOULE CARRÉ ? ON LES COUPE EN PORTIONS, ON LES MET DANS LA BOÎTE À LUNCH ET ON TRANSFORME CHAQUE...
SUR MESURE
SUR MESURE tiramisu sans produits laitiers
COMMENT RECRÉER LA TEXTURE LÉGÈRE ET LE GOÛT RICHE DU MASCARPONE DANS UN TIRAMISU EN N’UTILISANT PAS DE PRODUITS LAITIERS ? EN MISANT SUR UNE PRÉPARATION À BASE DE NOIX DE CAJOU GRILLÉES ET DE TOFU...
COUP DE CŒUR
COUP DE CŒUR tarte Flapper
RICARDO ADORE LES TARTES, ET CETTE FLAPPER PIE EST UNE BELLE DÉCOUVERTE, QU’IL A PRÉSENTÉE À L’ÉMISSION LA CUISINE D’ISABELLE ET RICARDO. CE CLASSIQUE ORIGINAIRE DES PRAIRIES CANADIENNES EST COMPOSÉ...
EN VRAC
La question aux chefs
Quels sont vos trois ingrédients préférés pour faire un plat de pâtes ? « Le trio citron, basilic et anchois. Le citron apporte le côté frais et acidulé, le basilic ajoute un côté herbacé...
MES PREMIÈRES RECETTES
ALERTE PETIT CREUX
Drrrriiing ! C’est l’heure de la collation ! On rend ce moment encore plus délicieux avec deux recettes qui mettent les petits fruits en vedette : des minimuffins aux bleuets ainsi que des pots de...
INDEX DES RECETTES
INDEX DES RECETTES Boisson
limonade au pastis p. 84 Déjeuner et collations beurre de pommes p. 89 confiture de prunes p. 89 confiture de rhubarbe et de pommes p. 89 minimuffins aux bleuets p. 109 pots de confiture maison et de...
LA DERNIÈRE BOUCHÉE
la dernière BOUCHÉE
Ce qu’on a mangé de bon dernièrement « La brioche est l’obsession du moment. Celle aux pommes, à la cannelle et à l’érable de Guayabito, une nouvelle boulangerie vénézuélienne à Verdun,...
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