Sommaire
Notre livre d’un océan à l’autre
Après le succès du deuxième tome de Mon premier livre de recettes au Québec, on est très fiers de proposer la version anglaise, qui sera offerte partout au Canada et aux États-Unis. On retrouve le...
Juin 2025
Mai 2025
Mars 2025
Janvier 2025
Décembre 2024
Novembre 2024
Septembre 2024
Août 2024
Juin 2024
Mai 2024
Mars 2024
Janvier 2024
Décembre 2023
Novembre 2023
Septembre 2023
Août 2023
Juin 2023
Mai 2023
Mars 2023
Février 2023
Décembre 2022
Novembre 2022
Septembre 2022
Août 2022
Juin 2022
Mai 2022
Mars 2022
Février 2022
Décembre 2021
ACCOMPAGNEMENTS
Notre livre d’un océan à l’autre
Après le succès du deuxième tome de Mon premier livre de recettes au Québec, on est très fiers de proposer la version anglaise, qui sera offerte partout au Canada et aux États-Unis. On retrouve le...
de bouche à OREILLE
Les tendances qui alimentent nos conversations Party au café Envie de danser en vous levant ? Il est maintenant possible de se déhancher sur les rythmes endiablés d’un DJ au...
L’INGRÉDIENT
Les micropousses sous la loupe D’OÙ ÇA VIENT ? Consommées depuis longtemps en Asie, ces petites pousses ont gagné en popularité en Amérique du Nord dans les années 1990. À mi-chemin entre les...
les choix de BRIGITTE
Mes coups de cœur de la saison NOUVEAU LOOK POUR NOTRE MIJOTEUSE On apprécie la mijoteuse toute l’année, mais plus particulièrement à la rentrée, car elle nous permet de gagner du temps. Notre...
COUP DE CŒUR muffins à l’avoine et aux fraises
LA SAISON DES FRAISES DU QUÉBEC SE POURSUIT MAINTENANT JUSQU’AU DÉBUT DE L’AUTOMNE. ON PEUT DONC PRÉPARER DES MUFFINS QUI NOUS FERONT ENCORE PROFITER DE L’ÉTÉ MÊME À LA RENTRÉE. AVEC L’AJOUT DE...
SUR MESURE pizza sans gluten
POUR OBTENIR UNE PÂTE À PIZZA SANS GLUTEN MOELLEUSE À L’INTÉRIEUR ET CROUSTILLANTE À L’EXTÉRIEUR, COMME UNE PÂTE AVEC DE LA FARINE DE BLÉ, ON A FAIT PAS MOINS DE 13 TESTS EN CUISINE. GRÂCE À QUELQUES...
RECETTES DE SEMAINE
POUR LA RENTRÉE, ON A VOULU SIMPLIFIER LA VIE DES PARENTS QUI DOIVENT PRÉPARER LES LUNCHS DE TOUTE LA FAMILLE POUR LES 180 JOURS DE L’ANNÉE SCOLAIRE. ON A DONC CRÉÉ DES RECETTES QUI SE MANGENT AUSSI...
Bien planifier son menu de semaine
QUAND VIENT LE TEMPS DE CRÉER NOS RECETTES DE SEMAINE, ON MAXIMISE L’UTILISATION DES INGRÉDIENTS. EN COLLABORATION AVEC RECYC-QUÉBEC, ON VOUS DONNE NOS TRUCS POUR UTILISER TOUT LE POTENTIEL DES...
LES MEILLEURS acras de morue
D’ORIGINE ANTILLAISE, LES ACRAS DE MORUE SONT DE PETITS BEIGNETS FAITS DE MORUE SALÉE ET D’HERBES, PLUS OU MOINS RELEVÉS, QU’ON MANGE SOUVENT À L’APÉRO, ACCOMPAGNÉS DE QUARTIERS DE LIME. ON A VOULU...
Les œufs , c’est mieux
EN PANNE D’INSPIRATION POUR LE SOUPER OU POUR LE LUNCH ? QUAND IL RESTE DES ŒUFS DANS LE RÉFRIGÉRATEUR, ON PEUT CUISINER UN REPAS SIMPLE ET DÉLICIEUX. ON A PROFITÉ DE LA SORTIE DE NOTRE CUISEUR À ŒUFS...
PLATS PRINCIPAUX
Party de tomates
À LA FIN DE L’ÉTÉ DERNIER, L’ÉQUIPE RICARDO A PROFITÉ DE L’ABONDANCE DES TOMATES DE FIN D’ÉTÉ POUR SE RÉUNIR ET CUISINER DE LA SAUCE TOMATE EN GROUPE. UNE ACTIVITÉ QUI A COMMENCÉ TÔT LE MATIN ET QUI...
ACCOMPAGNEMENTS
SOUPERS TOUT EN UN
À LA RENTRÉE, ON AIME LES SOUPERS QUI SE FONT FACILEMENT. ET QUAND ILS NÉCESSITENT PEU DE VAISSELLE ET QU’ILS N’ONT RIEN D’ENNUYANT, ON EST VRAIMENT CONTENT ! EN COLLABORATION AVEC CLASSICO, VOICI DES...
PLATS PRINCIPAUX
ODE AU MAÏS
À CE TEMPS-CI DE L’ANNÉE, LES ÉPIS DE MAÏS ABONDENT DANS NOS MARCHÉS. ON LES AIME POUR LEUR POLYVALENCE, LEUR GOÛT DÉLICIEUSEMENT SUCRÉ ET LEUR EFFET RASSEMBLEUR. APRÈS TOUT, L’ÉPLUCHETTE N’EST JAMAIS...
ACCOMPAGNEMENTS
FAIT AU QUÉBEC
brochettes d’agneau et de halloumi CETTE RECETTE, EN COLLABORATION AVEC ALIMENTS DU QUÉBEC, REGROUPE BEAUCOUP D’INGRÉDIENTS QU’ON AIME SUR DES BROCHETTES : AGNEAU DU QUÉBEC, FROMAGE GRILLÉ ET LÉGUMES....
GIN TONIC AU LIMONCELLO
Dans un long verre, verser 30 ml (1 oz) de limoncello et 30 ml (1 oz) de gin. Presser 2 quartiers de citron au-dessus du verre puis les ajouter dans le verre. Remplir le verre de glaçons. Compléter...
LA TENDANCE DES VINS « BLOUGES »
On hésite entre un vin rouge et un vin blanc ? Pourquoi ne pas opter pour un vin « blouge » ? Le mot provient de la contraction des mots blanc et rouge. Ce vin est élaboré à partir de raisins blancs...
LES COUPS DE CŒUR DE CHARLINE-ÈVE
Rédactrice chez RICARDO Media et sommelière à ses heures, Charline-Ève Pilon combine ses deux dadas. Diplômée en journalisme et en sommellerie, elle partage son expérience au fil de sa plume et de ses...
PLATS PRINCIPAUX
Au rayon des biscuits
BISCUITS À LA MÉLASSE, À L’AVOINE, AUX FIGUES… ON A TOUS EN TÊTE DES BISCUITS QUI ONT MARQUÉ NOTRE ENFANCE. C’EST LE MOMENT DE FAIRE UNE VERSION MAISON DE CES CLASSIQUES, JUSTE À TEMPS POUR LA...
ACCOMPAGNEMENTS
SAUCE OU COULIS?
Dans notre recette de rigatonis aux tomates, aux saucisses et au pecorino (p. 69), il est possible d’utiliser de la sauce tomate ou du coulis de tomates. Quelle est la différence entre les deux ?...
La question aux chefs
Comment mangez-vous votre maïs ? « J’adore le maïs au barbecue. Une fois qu’il est grillé, je l’égrène et je l’ajoute dans une salade de pâtes ou en garniture de tacos. Quand je pars...
À NE PAS MANQUER
dans le prochain numéro ON ACCUEILLE L’AUTOMNE AVEC : › La cuisine réconfortante du dimanche › Le shower de Béatrice › Des projets de boulangerie maison › Une croustade aux pommes...
la dernière BOUCHÉE
Ce qu’on a mangé de bon dernièrement « J’ai fait un souper express de tortellinis avec la sauce tomate préparée par notre équipe au bureau (voir p. 65). Tellement...
flotteurs au soda à la fraise maison
PRÉPARATION 15 minutes CUISSON 5 minutes REFROIDISSEMENT 1 h 15 PORTIONS 4 Sirop de fraises 140 g (1 tasse) de fraises fraîches ou surgelées et décongelées 125 ml (½...
sundae à la framboise, crumble aux confettis
PRÉPARATION 20 minutes CUISSON 10 minutes REFROIDISSEMENT 30 minutes PORTIONS 4 Crumble aux confettis 50 g (⅓ tasse) de farine tout usage non blanchie 40 g (3...
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