Sommaire
Passion griottes
L’été, les griottes ont la cote au bureau. On peut même en cueillir dans un arbre qui se trouve dans le stationnement du bureau ! Laurence et Alexane, de l’équipe cuisine, en ont profité pour faire...
Mai 2025
Mars 2025
Janvier 2025
Décembre 2024
Novembre 2024
Septembre 2024
Août 2024
Juin 2024
Mai 2024
Mars 2024
Janvier 2024
Décembre 2023
Novembre 2023
Septembre 2023
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Mai 2023
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Décembre 2022
Novembre 2022
Septembre 2022
Août 2022
Juin 2022
Mai 2022
Mars 2022
Février 2022
Décembre 2021
Novembre 2021
ACCOMPAGNEMENTS
Passion griottes
L’été, les griottes ont la cote au bureau. On peut même en cueillir dans un arbre qui se trouve dans le stationnement du bureau ! Laurence et Alexane, de l’équipe cuisine, en ont profité pour faire...
de bouche à OREILLE
Les tendances qui alimentent nos conversations Des restaurants adaptés à la clientèle autiste Quelques salles de restaurants adaptent maintenant l’ambiance de leur établissement...
L’INGRÉDIENT
La crevette nordique sous la loupe D’OÙ ÇA VIENT ? Ce petit crustacé sauvage (Pandalus borealis) aime les eaux froides de l’océan Atlantique Nord. Il est pêché du printemps à l’automne, dans le golfe...
RECETTES DE SEMAINE
L’ÉTÉ, ON AIME PRÉPARER DES REPAS FACILES ET RAPIDES AFIN DE PASSER MOINS DE TEMPS EN CUISINE ET PLUS DE TEMPS DEHORS. ON DIT OUI AUX BARBECUES, AUX BURGERS AINSI QU’AUX SALADES-REPAS QUI METTENT EN...
LA MEILLEURE mousse de crevettes
CETTE MOUSSE DE CREVETTES NORDIQUES FAIT SOUFFLER UN VENT DE FRAÎCHEUR SUR LA TABLE DE L’APÉRO. LÉGÈRE ET ULTRA CRÉMEUSE, ELLE OFFRE LA DÉLICATESSE DES FRUITS DE MER D’ICI, CONJUGUÉE À DE LA...
COUP DE CŒUR poutine au porc et aux chips barbecue à partager
DANS CETTE POUTINE FAMILIALE, EN COLLABORATION AVEC CORDON BLEU, LES FRITES CUITES AU FOUR SONT GARNIES DE PORC HACHÉ LAQUÉ À LA SAUCE BARBECUE, D’UN CONDIMENT DE CORNICHONS ET D’UNE SAUCE À POUTINE...
PLATS PRINCIPAUX
Chic, un pique-nique !
LORS D’UNE BELLE JOURNÉE, L’ÉQUIPE CUISINE A DÉCIDÉ D’ALLER FAIRE UN PIQUE-NIQUE. ELLE A RASSEMBLÉ SES MEILLEURES RECETTES SIMPLES, FACILES À TRANSPORTER ET REMPLIES DE FRAÎCHEUR, ET A PRIS LE CHEMIN...
Les trucs de l’équipe cuisine pour un pique-nique réussi
ON AIME ALLER MANGER DANS UN PARC. LA CLÉ POUR EN PROFITER PLEINEMENT ? UN PEU D’ORGANISATION, CES QUELQUES ASTUCES ET LE SOLEIL QUI EST AU RENDEZ‑VOUS. Porter attention aux textures On souhaite...
LE ROI DU BBQ
ON SENT DÉJÀ L’ODEUR DE POULET GRILLÉ DANS LES COURS DU QUARTIER ? ON A CRÉÉ DES RECETTES ORIGINALES AVEC CHAQUE COUPE DE LA VOLAILLE, À FAIRE SUR LE BARBECUE CET ÉTÉ. ON DONNE AUSSI UNE FOULE DE...
LES PROS DU POULET AU BBQ
Peu importe la recette de poulet qu’on décide de faire sur le gril, on suit ces quelques trucs pour faciliter sa cuisson et obtenir du poulet grillé à la perfection. CUISSON DIRECTE OU INDIRECTE ? Une...
ACCOMPAGNEMENTS
Les astuces d’un boucher pour des grillades de poulet réussies
LORSQU’ON EST À LA RECHERCHE D’UNE COUPE DE VIANDE QUI N’EST PAS EN COMPTOIR OU QU’ON SOUHAITE AVOIR DES IDÉES POUR ACCOMPAGNER NOTRE POULET SUR LE GRIL, ON FAIT APPEL À UN BOUCHER CHEZ IGA, COMME...
FAIT AU QUÉBECsalade de maïs et de halloumi grillés, mesclun et vinaigrette au bacon
CETTE SALADE A TOUT POUR PLAIRE DURANT LES BEAUX JOURS. EN COLLABORATION AVEC ALIMENTS DU QUÉBEC, ON Y RÉUNIT DU MAÏS ET DU MESCLUN D’ICI, QU’ON MÉLANGE À UNE VINAIGRETTE AU BACON. EN GARNITURE, LE...
FAIT MAISON antipasto épicé
POUR ENCAPSULER LA FRAÎCHEUR DE L’ÉTÉ, ON VOUS PROPOSE UNE RECETTE D’ANTIPASTO À CUISINER AVEC LES RÉCOLTES DU JARDIN. AFIN DE PRÉPARER CE CONDIMENT ITALIEN, IL SUFFIT DE HACHER LES LÉGUMES ET DE LES...
COMME AU RESTO Spécial cocktails d’été
C’EST LE TEMPS DES TERRASSES, ET ON EN PROFITE POUR SE DÉSALTÉRER AVEC DES BOISSONS IDÉALES EN PÉRIODE ESTIVALE. AUX RESTAURANTS CAFÉ RICARDO, ON PROPOSE DES CLASSIQUES RÉINVENTÉS ET PLEINS DE...
les choix deBRIGITTEMes coups de cœur de la saison
PRÊT POUR PIQUE-NIQUER Quand le soleil brille, pas question de manger à l’intérieur, c’est dehors que ça se passe ! On installe une couverture ou on trouve une belle table à pique-nique pour déguster...
EN SAISON griottes
AU PRINTEMPS DERNIER, NOS CHEFFES LAURENCE ET ALEXANE ONT CUEILLI TOUTES LES GRIOTTES D’UN ARBRE QUI POUSSE DANS LE STATIONNEMENT DU BUREAU. ELLES ONT DÉCIDÉ DE CRÉER DES RECETTES AVEC CE PETIT FRUIT...
SUR MESURE crème fouettée végétalienne
DÉLICIEUX SUBSTITUT À LA CRÈME FOUETTÉE, CETTE PROPOSITION EST LÉGÈRE ET AÉRIENNE. ON PRÉPARE CE MÉLANGE ONCTUEUX AVEC SEULEMENT QUELQUES INGRÉDIENTS, DONT DE LA BOISSON DE SOYA ET DE L’HUILE DE COCO....
PLATS PRINCIPAUX
DESSERTS AU SOLEIL
UNE SUCETTE GLACÉE AU BORD DE LA PISCINE, DES PETITS GÂTEAUX QUI SE MANGENT AVEC LES DOIGTS EN PIQUE-NIQUE OU UN COBBLER DÉBORDANT DE PETITS FRUITS QU’ON SAVOURE EN REGARDANT LE SOLEIL SE COUCHER,...
Les trucs et astuces de notre équipe cuisine DUO DE PIMENTS
Dans notre recette de poulet grillé péruvien (pollo a la brasa) (p. 68), on a utilisé deux pâtes de piments, vendues dans les épiceries latines ou en ligne. Relevées et aromatiques, elles sont...
La question aux chefs
Quel est votre dessert d’été par excellence? « Le shortcake aux fraises. C’est un dessert que j’adore faire, c’est mon gâteau d’enfance. J’ai grandi entourée de champs de fraises, et ma...
À NE PAS MANQUER dans le prochain numéro
ON SE MET EN MODE RENTRÉE AVEC : › Plein d’idées pour les lunchs › Des biscuits pour les collations › Des recettes avec le maïs du Québec › La tomate d’ici à toutes les sauces En kiosque...
ACCOMPAGNEMENTS
Ce qu’on a mangé de bon dernièrement
« Mon coup de cœur du moment dans le quartier chinois : Dobe & Andy. Le porc BBQ avec condiment de gingembre et d’oignon vert est complètement addictif ! » — MAUDE...
SAUTER DANS L’ÉTÉ !
IL FAIT BEAU ET CHAUD : C’EST LE MOMENT DE FAIRE UNE PETITE SAUCETTE DANS LA CUISINE POUR PRÉPARER DES DÉLICES D’ÉTÉ. EN COLLABORATION AVEC LA FAMILLE DU LAIT, ON TE PROPOSE DES RECETTES AUX PETITS...
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