Sommaire
S’équiper pour la rentrée
J’ai un grand sentiment de fierté avec ce numéro. D’abord, parce que je vous présente ma talentueuse équipe cuisine, en page 58. Elle m’impressionne par sa capacité à se renouveler et à rester bien...
Septembre 2024
Juin 2024
Mai 2024
Mars 2024
Janvier 2024
Décembre 2023
Novembre 2023
Septembre 2023
Août 2023
Juin 2023
Mai 2023
Mars 2023
Février 2023
Décembre 2022
Novembre 2022
Septembre 2022
Août 2022
Juin 2022
Mai 2022
Mars 2022
Février 2022
Décembre 2021
Novembre 2021
Septembre 2021
Août 2021
Juin 2021
Mai 2021
Mars 2021
Février 2021
ACCOMPAGNEMENTS
S’équiper pour la rentrée
J’ai un grand sentiment de fierté avec ce numéro. D’abord, parce que je vous présente ma talentueuse équipe cuisine, en page 58. Elle m’impressionne par sa capacité à se renouveler et à rester bien...
Le retour d’Isabelle
Après une pause bien méritée, Isabelle est prête à remettre son tablier pour la deuxième saison de La cuisine d’Isabelle et Ricardo. Cette année, les recettes de l’émission seront disponibles sur...
de bouche à OREILLE
Les tendances qui alimentent nos conversations Boire, manger, bouger Certains établissements ne font pas qu’encourager la consommation de nourriture et d’alcool, ils font aussi...
RECETTES DE SEMAINE
CETTE ANNÉE, LA RENTRÉE EST SYNONYME DE SOUPERS PAS COMPLIQUÉS. ON PROFITE DES LÉGUMES DE SAISON POUR PRÉPARER DES PLATS QUI GOÛTENT ENCORE L’ÉTÉ. AFIN DE REPRENDRE LA ROUTINE DU BON PIED, ON MISE SUR...
Pause matinale
IL EST LOIN D’ÊTRE MIDI, MAIS NOTRE ESTOMAC GRONDE DÉJÀ : C’EST L’HEURE DE LA COLLATION. ON VEUT QU’ELLE SOIT NOURRISSANTE ET GOURMANDE, ON SE TOURNE DONC VERS L’UNE DE CES PROPOSITIONS À BASE DE...
PLATS PRINCIPAUX
LES STARS DES PETITS PRIX LES STARS DES PETITS PRIX
LA FIN DE L’ÉTÉ EST SYNONYME DE LUNCHS ET DE RETOUR À LA ROUTINE. CETTE ANNÉE, AVEC L’AUGMENTATION DU COÛT DES ALIMENTS, ON PRIVILÉGIE LES REPAS ÉCONOMIQUES SANS FAIRE DE COMPROMIS SUR LE GOÛT. POUR...
ACCOMPAGNEMENTS
Des œufs frits façon mexicaine
POUR UN SOUPER ENSOLEILLÉ, ON INVITE LE MEXIQUE À TABLE, EN COLLABORATION AVEC LA FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS D’ŒUFS DU QUÉBEC. ON GARNIT DES TOSTADAS D’UNE PURÉE DE HARICOTS NOIRS ASSAISONNÉE AINSI...
zéro GASPILLAGE
Infos et tendances pour une planète plus verte + de 1 milliard + de 1 milliard + de 1 milliard Ce chiffre représente le nombre de repas qui sont gaspillés chaque jour par les ménages dans le monde....
SAUMON CUIT ?
111 Des rillettes Avec un reste de saumon (ou de truite), on prépare des rillettes à servir à l’apéro. Les deux poissons étant interchangeables, on peut choisir une recette et obtenir le...
PLATS PRINCIPAUX
À la rencontre de notre équipe en cuisine
« ON PEUT DIRE QUE JE SUIS BIEN ENTOURÉ : SIX CHEFS PASSENT LEUR JOURNÉE À CRÉER, À TESTER ET À ADAPTER TOUTES LES RECETTES QU’ON TROUVE DANS LE MAGAZINE, SUR NOTRE SITE WEB, EN ÉPICERIE ET DANS NOS...
ACCOMPAGNEMENTS
COMME AU RESTO
trempette de courgettes et de feta trempette de courgettes et de feta PRÉPARATION 25 minutes CUISSON 25 minutes PORTIONS 4, pour l’apéro Trempette 675 g (1 ½ lb) de courgettes...
PLATS PRINCIPAUX
Yé ! Encore des pates !
PAS BESOIN DE CHERCHER BIEN LOIN POUR TROUVER UN PLAT QUI PLAÎT À TOUTE LA FAMILLE. DES PÂTES, ÇA FAIT TOUJOURS LE BONHEUR DE TOUT LE MONDE ! MÊME SI ELLES CONSTITUENT LE SOUPER DE SEMAINE PAR...
ACCOMPAGNEMENTS
LA MEILLEURE soupe minestrone
L’AUTOMNE EST LE MOMENT IDÉAL POUR CUISINER UN MINESTRONE. IL N’EXISTE PAS DE VERSION OFFICIELLE DE CETTE SOUPE-REPAS TYPIQUE DE L’ITALIE TANT LA COMPOSITION PEUT VARIER SELON LES SAISONS, MAIS TOUTES...
COCKTAIL SMASH AUX FRAISES, AU GIN ET AU THYM
Dans un shaker, déposer 3 fraises coupées en tranches, ½ citron coupé en morceaux et 15 ml (1 c. à soupe) de miel. À l’aide d’un pilon, écraser les fruits. Ajouter 45 ml (1 ½ oz) de gin, 4 branches de...
VINS À ENVIRON 15$
COUPS DE CŒUR DE L’ÉQUIPE Trouver des vins à petit prix, pour une rentrée en douceur, c’est possible. Notre équipe a déniché quatre perles, qui valent assurément le détour, et pour moins de 16 $ la...
TOUT SUR LE SMASH COCKTAIL
Ce qu’on appelle un smash cocktail est une boisson composée de fines herbes et de fruits mûrs, écrasés et idéalement de saison. On obtient ainsi le goût franc du fruit, puisqu’il n’est pas cuit ni...
FAIT AU QUÉBECgalettes à l’avoine fraises-framboises
CETTE GALETTE À L’AVOINE NOUS RAPPELLE CELLES DE NOTRE ENFANCE. AVEC SON POURTOUR CROUSTILLANT ET SON CENTRE QUI RESTE MOELLEUX GRÂCE À UNE COMPOTE FAITE DE FRAISES ET DE FRAMBOISES D’ICI, CE...
PLATS PRINCIPAUX
Succulents pains gourmands -Du dejeuner au dessert-
AVEC LES PAINS-COLLATIONS, À MI-CHEMIN ENTRE LES GÂTEAUX ET LES MUFFINS, ON A LA POSSIBILITÉ DE SE FAIRE PLAISIR, PEU IMPORTE LE MOMENT DE LA JOURNÉE. ILS SONT AUSSI BONS AU DÉJEUNER QU’À LA PAUSE-...
ACCOMPAGNEMENTS
POUDING AU CHOCOLAT DEUX FAÇONS
TU AIMES LE CHOCOLAT PLUS QUE TOUT AU MONDE ? TU ES À LA BONNE PLACE. EN COLLABORATION AVEC LA FAMILLE DU LAIT, ON TE PROPOSE DEUX RECETTES DE POUDINGS AU CHOCOLAT BIEN DIFFÉRENTS L’UN DE L’AUTRE. ET...
À NE PAS MANQUER
dans le prochain numéro ON SAVOURE L’AUTOMNE AVEC : › Un barbecue dans la cour d’Isabelle › Des recettes d’Halloween à faire peur › Des plats aux couleurs de la saison › La...
INDEX DES RECETTES Boisson
cocktail smash aux fraises, au gin et au thym p. 85 Déjeuner et collations bouchées de graines et de noix de coco p. 53 boules d’énergie végétaliennes p. 27 galettes à l’avoine fraises-framboises p....
la dernière BOUCHÉE
Ce qu’on a mangé de bon dernièrement. « J’ai fait un arrêt pour un bon sandwich cheesesteak chez Mr. Z’s à Key West avant de partir à la recherche de la meilleure Key Lime Pie. »...
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