Sommaire
Ricardo dans un vidéoclip
Notre patron a dansé avec des danseuses de Beyoncé dans un vidéoclip, et on ne s’attendait pas à ça. Ricardo nous surprendra toujours ! Fred St-Gelais et Dom Faucher, à l’origine de Scooter Gas, ont...
Janvier 2026
Décembre 2025
Novembre 2025
Septembre 2025
Août 2025
Juin 2025
Mai 2025
Mars 2025
Janvier 2025
Décembre 2024
Novembre 2024
Septembre 2024
Août 2024
Juin 2024
Mai 2024
Mars 2024
Janvier 2024
Décembre 2023
Novembre 2023
Septembre 2023
Août 2023
Juin 2023
Mai 2023
Mars 2023
Février 2023
Décembre 2022
Novembre 2022
Septembre 2022
Août 2022
EN COULISSES
Ricardo dans un vidéoclip
Notre patron a dansé avec des danseuses de Beyoncé dans un vidéoclip, et on ne s’attendait pas à ça. Ricardo nous surprendra toujours ! Fred St-Gelais et Dom Faucher, à l’origine de Scooter Gas, ont...
DE BOUCHE À OREILLE
Pain à l’ancienne
Les tendances qui alimentent nos conversations Faire du pain traditionnel et le plus naturellement possible, c’est le défi que des boulangers se donnent présentement. À la ferme-boulangerie Graine &...
Place aux fibres
Après l’assaut des protéines dans un bon nombre de produits ultratransformés allant des croustilles aux biscuits, c’est au tour des fibres de se mettre de la partie. En effet, l’industrie alimentaire...
Passion Cacio e pepe
Fromage pecorino et poivre noir. Ces deux ingrédients simples qui sont à la base du classique plat de pâtes italien Cacio e pepe semblent en avoir inspiré plus d’un, si on se fie à tous les produits...
Lecture de cuistots
Après les clubs de lecture, voilà que le concept des cookbook clubs ou clubs de lecture de livres de cuisine gagne en popularité. Ici, on trouve le Cookbook Club, le Drawn & Quarterly Cooks ! Cookbook...
Nouvelle école de brassage
L’Institut de technologie Siebel, une institution de Chicago vieille de 150 ans, a depuis peu déménagé rue Sainte-Catherine, à Montréal, tout près du site fondateur de la brasserie Molson. Cette...
L’INGRÉDIENT
L’INGRÉDIENT
Le lait condensé sucré sous la loupe D’OÙ ÇA VIENT ? Le lait condensé sucré est mis au point par Gail Borden en 1856 pour répondre à un grave problème de santé publique. À l’époque, le lait non...
FAIT AU QUÉBEC
FAIT AU QUÉBEC
salade de pâtes antipasti au pepperoni CETTE SALADE DE PÂTES AUX ACCENTS ITALIENS, EN COLLABORATION AVEC ALIMENTS DU QUÉBEC, EST PARFAITE POUR LE DÉBUT DES BEAUX JOURS. AVEC SA VINAIGRETTE HAUTE EN...
RECETTES DE SEMAINE
RECETTES DE SEMAINE
ON FAIT PLACE AU PRINTEMPS AVEC UN MENU TOUT EN COULEUR ET EN FRAÎCHEUR, QUI METTRA DU PEP DANS NOTRE SEMAINE ! ON MISE SUR DES RECETTES FACILES ET ÉCONOMIQUES, ET QUI DEMANDENT PEU DE TEMPS DE...
LES CHOIX DE BÉATRICE
les choix de BÉATRICE
Les coups de cœur d’une nouvelle maman TOUT POUR NOURRIR BÉBÉ Lorsqu’on s’assoit à la table avec notre bébé, on souhaite être bien installé et avoir l’équipement adéquat pour passer un bon moment avec...
COUP DE CŒUR
COUP DE CŒUR soupe aux pois à l’ancienne
LA SOUPE AUX POIS FAIT PARTIE DE CES CLASSIQUES QU’ON AIME SAVOURER À LA CABANE À SUCRE. POUR UNE VERSION AU GOÛT D’ANTAN, ON MISE SUR DES POIS JAUNES, QU’ON FAIT TREMPER PUIS QU’ON LAISSE MIJOTER...
SUR MESURE
SUR MESURE falafels à la friteuse à air chaud (air fryer)
LES FALAFELS, CES DÉLICIEUSES GALETTES FRITES À BASE DE POIS CHICHES, SE DÉGUSTENT AUSSI BIEN SEULES, TREMPÉES DANS UNE SAUCE AU TAHINI, QUE DANS UN SANDWICH. ICI, ON PROPOSE UNE RECETTE QUI SE CUIT À...
PLATS PRINCIPAUX
Bébé autonome et gourmand
ARTHUR, LE FILS DE BÉATRICE, A COMMENCÉ À MANGER DES ALIMENTS EN MORCEAUX. CETTE APPROCHE, QU’ON APPELLE DIVERSIFICATION MENÉE PAR L’ENFANT (DME), ENCOURAGE L’AUTONOMIE EN LAISSANT BÉBÉ PORTER LA...
DEMANDEZ À L’EXPERT
DME : des astuces pour débuter
L’ALIMENTATION AUTONOME, APPELÉE DME POUR DIVERSIFICATION MENÉE PAR L’ENFANT, CONSISTE À DONNER L’OCCASION AU BÉBÉ DE PARTICIPER ACTIVEMENT À SON ALIMENTATION. ELLE LUI PERMET DE DÉCOUVRIR LES...
PLATS PRINCIPAUX
PRINTEMPS tout en CONTRASTE
AH, LE PRINTEMPS AU QUÉBEC ! UNE SAISON OÙ ON PEUT SE PROMENER EN SHORT UNE JOURNÉE ET PELLETER LE LENDEMAIN. COMME ON NE SAIT JAMAIS À QUOI S’ATTENDRE DE LA PART DE MÈRE NATURE, VOICI DES RECETTES...
LES FIBRES AU MENU
Les fibres au menu
CONNAISSEZ-VOUS LE FIBREMAXXING ? IL S’AGIT D’UNE TENDANCE SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX QUI VISE À AUGMENTER NOTRE CONSOMMATION DE FIBRES AU QUOTIDIEN. ET COMME ON SAIT QU’ELLES SONT ESSENTIELLES POUR UNE...
Garde-manger maxi-fibres
Un garde-manger bien garni d’ingrédients riches en fibres facilite tout. Ces pots et ces sacs regroupent des ingrédients qui, ajoutés ici et là, font monter notre apport au fil des repas sans que cela...
À VOTRE SANTE!
Les fibres, nos alliées (un peu) oubliées
APRÈS LES PROTÉINES, C’EST AU TOUR DES FIBRES DE CONNAÎTRE LEUR HEURE DE GLOIRE. MOINS SEXY SUR L’ÉTIQUETTE, MAIS ESSENTIELLES DANS L’ASSIETTE, ELLES MANQUENT À L’APPEL CHEZ PLUS DE NEUF ADULTES SUR...
ON BOIT QUOI ?
LE POINT SUR LE SUCRE DANS LES VINS
Le vin qu’on boit est-il sucré ou fruité ? Les raisins contenus dans un vin sont naturellement sucrés. C’est d’ailleurs le sucre contenu dans les fruits qui permet, sous l’action des levures, de se...
CARTE BLANCHE
LES CHOIX DE JADE Détentrice d’un diplôme en sommellerie, Jade Labonté Harvey a travaillé notamment aux restaurants Mousso et Île flottante, et a aussi eu la chance de bâtir un projet de reprise de...
FAIT MAISON
FAIT MAISON
boules d’énergie protéinées choco-arachides POUR LE PETIT CREUX AVANT LE DÎNER, OU POUR EMPORTER EN RANDONNÉE, NOS BOULES D’ÉNERGIE SONT LA COLLATION IDÉALE. LÉGÈREMENT SUCRÉES, RICHES EN TEXTURE ET...
COMME AU RESTO
COMME AU RESTO
gâteau-financier à l’érable, aux amandes et aux canneberges POUR SOULIGNER LE TEMPS DES SUCRES, ON PROPOSE CETTE RECETTE GOURMANDE AU RESTAURANT CAFÉ RICARDO. UN DESSERT À LA FOIS CONVIVIAL ET...
LES TRUCS D’ISABELLE
Les bases • Ce gâteau, fait à base de poudre d’amandes et de beurre noisette, est polyvalent et se prête à plusieurs variantes. Dans cette recette, on a remplacé le sucre blanc par du sucre d’érable,...
PLATS PRINCIPAUX
PÂQUES COULEUR PASTEL
PÂQUES ARRIVE À GRANDS PAS. RIEN DE MIEUX QU’UN DESSERT COLORÉ POUR ENJOLIVER LES FESTIVITÉS. L’HEURE EST AU CHOCOLAT, AUX GARNITURES AUX FRUITS ET AUX COULEURS PASTEL. POUR LEQUEL DE CES DESSERTS...
LA MEILLEURE
LA MEILLEURE tarte à la crème au chocolat
COMME DESSERT QUI NOUS FAIT CRAQUER, ON NE PEUT PAS DEMANDER MIEUX QUE CETTE TARTE À BASE DE POUDING AU CHOCOLAT NOIR ET DE CHANTILLY DANS UNE CROÛTE BISCUITÉE. LE CONTRASTE DE TEXTURES ENTRE LE...
EN VRAC
GOÛT DE SOYA
Les trucs et astuces de notre équipe cuisine On a eu un coup de cœur pour les pilons de poulet à la philippine (adobo) (p. 66). Ce plat national philippin met en avant des pilons de poulet dans un...
La question aux chefs
Que cuisinez-vous dès l’arrivée du printemps ? « Pour ma part, j’adore faire un gâteau des anges à l’érable, une recette qui demande une conserve de sirop d’érable complète. J’utilise mes...
MES PREMIÈRES RECETTES
Brunch réUSsi
Après la grasse matinée, c’est l’heure de manger ! Pour quelque chose de satisfaisant à te mettre sous la dent, on te propose un burger-déjeuner vraiment bon, accompagné d’une boisson pétillante...
LA DERNIÈRE BOUCHÉE
la dernière BOUCHÉE
Ce qu’on a mangé de bon dernièrement « Notre chef Etienne m’a inspiré avec sa recette d’houmous garni. J’ai pris un raccourci en utilisant un houmous du commerce....
Vous venez de consommer 1 crédit. Il vous reste crédit(s).