Sommaire
Noël (presque) toute l’année
Chez RICARDO, on pourrait croire qu’on ne vit que pour Noël ! Dès le mois de janvier 2026, on s’est activés en cuisine avec le développement de recettes pour répondre à la principale question des...
Septembre 2026
Août 2026
Juin 2026
Mai 2026
Mars 2026
Janvier 2026
Décembre 2025
Novembre 2025
Septembre 2025
Août 2025
Juin 2025
Mai 2025
Mars 2025
Janvier 2025
Décembre 2024
Novembre 2024
Septembre 2024
Août 2024
Juin 2024
Mai 2024
Mars 2024
Janvier 2024
Décembre 2023
Novembre 2023
Septembre 2023
Août 2023
Juin 2023
Mai 2023
Mars 2023
EN COULISSES
Noël (presque) toute l’année
Chez RICARDO, on pourrait croire qu’on ne vit que pour Noël ! Dès le mois de janvier 2026, on s’est activés en cuisine avec le développement de recettes pour répondre à la principale question des...
QUE DU BEAU EN BOUTIQUE
Nos boutiques sont vraiment belles avec leurs tables bien décorées où l’on trouve une belle variété d’idées-cadeaux et de vaisselle parfaite pour recevoir. À partir de la mi-août, l’équipe s’est...
Le Noël de l’équipe cuisine
L’idée de faire un dossier où l’équipe cuisine mettrait en avant ses talents dans un souper de Noël d’équipe a fait l’unanimité (p. 45). Dans une formule qui leur ressemble, les chefs ont pu créer un...
DE BOUCHE À OREILLE
Banana mania
La banane a toujours la cote bien qu’elle ait causé une controverse cet automne. Il faut rappeler qu’une docteure en nutrition conseillait de se limiter à une demi-banane par jour, affirmant que le...
Apéro bien huilé
Sur les réseaux sociaux, l’huile d’olive devient la vedette d’un apéritif à partager aussi simple que spectaculaire. Versée généreusement dans une grande assiette de service creuse, elle sert de base...
Sardine virale
Nouvelle coqueluche des réseaux sociaux, la sardine en boîte est apparue au 19e siècle comme un produit artisanal réservé à l’élite bourgeoise. Son destin bascule au début du 20e siècle avec la...
Tendances légumes dans la cuisine
La tendance kitchen garden fait entrer le potager dans la cuisine. Les décors froids et minimalistes cèdent la place à une ambiance chaleureuse dans l’esprit du retour à la terre. On expose fièrement...
ON AIME
PETITS PIZZAÏOLOS
Pour les enfants amateurs de pizza, on ne se trompe pas avec ce livre conçu par la Pizzéria No.900. Un ouvrage coloré qui propose 8 animations pop-up pour découvrir en famille l’histoire, les secrets...
L’INGRÉDIENT
L’INGRÉDIENT
Le cacao sous la loupe D’OÙ ÇA VIENT ? La poudre de cacao qu’on utilise pour cuisiner est l’aboutissement d’un procédé de transformation minutieux de la fève de cacao. Les fèves, récoltées dans les...
FAIT AU QUÉBEC
FAIT AU QUÉBEC tartes flambées à la crème fraîche, au kale et au bacon
POUR LES FÊTES, EN COLLABORATION AVEC ALIMENTS DU QUÉBEC, ON MISE SUR UN APÉRO RASSEMBLEUR GRÂCE À CES TARTES FLAMBÉES. SUR UNE FINE PÂTE À PIZZA, ON VIENT DÉPOSER UNE SAUCE À LA CRÈME FRAÎCHE D’ICI...
FAIT MAISON
FAIT MAISON beurre de culture
FAIRE SON BEURRE MAISON EST PLUS SIMPLE QU’ON LE CROIT ET TELLEMENT SAVOUREUX. CETTE RECETTE DONNE UN BEURRE DE CULTURE AUX ARÔMES COMPLEXES ET AU GOÛT ACIDULÉ GRÂCE À UNE COURTE FERMENTATION DE LA...
LA MEILLEURE
LA MEILLEURE mousse de foies de volaille
AU MENU POUR L’APÉRO DES FÊTES : UNE MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE MAISON, QUI FAIT SENSATION AUPRÈS DES INVITÉS. ON LA DÉGUSTE SIMPLEMENT, AVEC DES CROÛTONS, POUR APPRÉCIER SA TEXTURE ONCTUEUSE ET SON...
LES CHOIX DE BÉATRICE
Mes coups de cœur de la saison MA TABLE DES FÊTES
La partie la plus difficile de mon travail pour nos boutiques ? Résister à la tentation de tout acheter ! Surtout pendant la période des fêtes, où nos magasins sont remplis de belles nappes, de...
RECETTES DE SEMAINE
RECETTES DE SEMAINE
DÉCORATIONS, MAGASINAGE, RÉCEPTIONS… À L’APPROCHE DE NOËL, LES SOUPERS ONT TOUT INTÉRÊT À ÊTRE FACILES À PRÉPARER. CES RECETTES À LA FOIS SIMPLES ET RÉCONFORTANTES PERMETTENT DE METTRE DE BONS REPAS...
LA TRADITION RÉINVENTÉE
La tradition réinventée
POUR UN APÉRO DE NOËL CHIC ET RAPIDE, ON SUBLIME LES CLASSIQUES EN COLLABORATION AVEC LA FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS D’ŒUFS DU QUÉBEC. ON PRÉPARE UNE TARTINADE D’ŒUFS ÉLÉGANTE, PUIS ON REVISITE LES...
SUR MESURE
SUR MESURE chou-fleur et minibrocolis rôtis, tofu épicé et sauce aux poivrons grillés
CONÇUE POUR LES TABLÉES DES FÊTES, CETTE RECETTE VÉGÉTARIENNE EST AUSSI SAVOUREUSE QU’ÉLÉGANTE. LES LÉGUMES RÔTIS, LES CUBES DE TOFU DORÉS, REHAUSSÉS D’ÉPICES, ET LA SAUCE AUX POIVRONS GRILLÉS PEUVENT...
PLATS PRINCIPAUX
LE SOUPER DE Noël dës chëfs
AVANT DE SE QUITTER POUR LES VACANCES DE NOËL, LES MEMBRES DE L’ÉQUIPE CUISINE ONT EU ENVIE DE PARTAGER UN REPAS FESTIF COMPOSÉ DES PLATS PRÉFÉRÉS DE CHACUN. AVEC COMME POINT DE DÉPART LE FAMEUX...
COUP DE CŒUR
COUP DE CŒUR dinde braisée, sauce aux champignons
ON A UN GROS COUP DE CŒUR POUR CETTE RECETTE DE DINDE FACILE, QUE L’ON PEUT PRÉPARER ET SERVIR LE JOUR-MÊME DE NOËL (OUI ! OUI !). AUCUN SAUMURAGE À PRÉVOIR, NI DÉCOUPE À FAIRE, SANS COMPROMIS SUR LA...
PLATS PRINCIPAUX
Qu’est-ce que j’apporte ?
CE NE SONT PAS LES INVITATIONS QUI MANQUENT PENDANT LA PÉRIODE DES FÊTES, ET ON NE VEUT SURTOUT PAS ARRIVER LES MAINS VIDES. VOICI DONC UNE FOULE D’IDÉES POUR FAIRE BONNE IMPRESSION ET POUR RÉPONDRE À...
CÉLÉBRATIONS EN PETIT COMITÉ
LA TABLE EST MISE, LE SAPIN SCINTILLE, NOTRE MUSIQUE DE NOËL PRÉFÉRÉE JOUE DOUCEMENT ET ÇA SENT BON DANS LA MAISON. IL NE RESTE PLUS QU’À OUVRIR LA PORTE POUR ACCUEILLIR NOS AMIS ET À PASSER UNE...
ON BOIT QUOI ?
DIRTY MARTINI À L’ESTRAGON
Dans un shaker, mélanger vigoureusement 125 ml (½ tasse) de glaçons, 30 ml (1 oz) de gin, 15 ml (½ oz) de vermouth blanc extra sec, 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron, 5 ml (1 c. à thé) de sirop de...
LES VINS D’ÉPICERIE : QUOI DE NEUF ?
On a tous déjà entendu quelqu’un qui disait avoir acheté un « vin de dépanneur ». Ce terme, couramment utilisé, n’a pas toujours eu bonne réputation. Souvent, notre méconnaissance de ces vins alimente...
COUPS DE DE L’ÉQUIPE
Chez RICARDO, on aime toujours bien manger et accompagner le tout d’un verre de vin. Comme la cuisine est une affaire de partage et de convivialité, on a décidé de proposer une gamme de vins...
SUR LE TERRAIN
En coulisse du livre d’Isabelle
MÊME AVEC LE LIVRE ENTRE SES MAINS, IL ARRIVE ENCORE À ISABELLE DE SE PINCER. APRÈS 25 ANS DE MÉTIER EN RESTAURATION ET EN CUISINE, LA CHEFFE ET ANIMATRICE DE LA CUISINE D’ISABELLE ET RICARDO RÉALISE...
PLATS PRINCIPAUX
L ’atelier de biscuits de Noel
PARMI LES PROJETS GOURMANDS QU’ON AIME FAIRE À NOËL, IL Y A LES BISCUITS POUR DONNER EN CADEAU ET RÉPANDRE LA JOIE DES FÊTES. EN COLLABORATION AVEC LE BEURRE, VOICI TROIS BISCUITS AUX SAVEURS...
EN VRAC
La question aux chefs
Quel est le plat qu’on vous redemande chaque année pendant les fêtes ? « Je m’occupe toujours de la bûche de Noël. C’est un classique. Je change de recette d’année en année. En fait, je...
MES PREMIÈRES RECETTES
BOUCHÉES FESTIVES
Pour les fêtes, on te propose deux idées sucrées qui feront plaisir à toute la famille : des biscuits craquants avec un centre à la confiture et des petits sapins bien chocolatés à décorer. Ça sent...
LA DERNIÈRE BOUCHÉE
la dernière BOUCHÉE
Ce qu’on a mangé de bon dernièrement « J’ai transformé la bûche au chocolat et aux pistaches en sapin. Je l’ai roulée et j’ai fait des disques de différentes grosseurs. Au service, je...
Vous venez de consommer 1 crédit. Il vous reste crédit(s).