Magazine Ricardo

EN COULISSES

DE BOUCHE À OREILLE

L’INGRÉDIENT

L’INGRÉDIENT

Le radicchio sous la loupe D’OÙ ÇA VIENT ? Le radicchio vient du nord de l’Italie, où il est cultivé depuis le XVIe siècle. Il fait partie de la même famille botanique que l’endive, la chicorée frisée...

PLAISIR ET NOSTALGIE

Plaisir et nos2talgie

CETTE RECETTE DE COUPE GLACÉE EST CONÇUE POUR TOUS LES GOURMANDS (PETITS OU GRANDS) QUI ADORENT LES SANDWICHS AU BEURRE D’ARACHIDE ET À LA CONFITURE DE FRAISES. EN COLLABORATION AVEC LES FRAÎCHES DU...

COUP DE CŒUR

COUP DE CŒUR pizzas-déjeuner

ON EN MET PLEIN LA VUE, À L’HEURE DU BRUNCH, AVEC CETTE RECETTE SUPER GÉNÉREUSE ET RASSASIANTE. POMMES DE TERRE, CRÈME FRAÎCHE, SAUCISSES, ŒUFS ET BACON… ON RETROUVE TOUS LES ÉLÉMENTS INDISPENSABLES...

ŒUFS À LA COURSE

Œufs à la course

UNE TARTINADE AUX ŒUFS EST IDÉALE EN TOUTE OCCASION, ET PARTICULIÈREMENT APRÈS L’ACTIVITÉ PHYSIQUE. EN COLLABORATION AVEC LA FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS D’ŒUFS DU QUÉBEC, VOILÀ UNE RECETTE QUI APPORTE...

RECETTES DE SEMAINE

RECETTES DE SEMAINE

PENDANT LES SEMAINES LES PLUS CHAUDES DE L’ANNÉE, ON DÉLAISSE LE FOUR POUR FAVORISER LA FRAÎCHEUR DES ALIMENTS ET LA CUISSON AU BARBECUE. NOS 4 PROPOSITIONS, SIMPLES ET RAPIDES, INCLUENT DES...

FAIT AU QUÉBEC

FAIT AU QUÉBEC dumplings « cheeseburger »

LA TENDANCE AUTOUR DES DUMPLINGS NE S’ESSOUFFLE PAS, ET C’EST TANT MIEUX ! EN COLLABORATION AVEC ALIMENTS DU QUÉBEC, ON PROPOSE DES RAVIOLIS FARCIS FAÇON CHEESEBURGER, QUE L’ON SERT AVEC UNE SAUCE...

FAIT MAISON

FAIT MAISON pains à hot-dog

ON FAIT UN CLIN D’ŒIL À LA CANTINE DU COIN EN PRÉPARANT DES PAINS BRIOCHÉS SUPER MOELLEUX. ON LES UTILISE POUR FAIRE DES HOT-DOGS OU DES GUÉDILLES ULTRAGARNIS À SERVIR LORS DE NOTRE PROCHAIN BARBECUE....

LES CHOIX DE BRIGITTE

les choix de BRIGITTE

Mes coups de cœur de la saison BORD DE MER Le père de Ricardo était un Gaspésien de Cap-Chat. Ma grand-mère maternelle visitait la Gaspésie tous les étés, j’ai d’ailleurs quelques souvenirs du rocher...

PLATS PRINCIPAUX

Souper dans la cour de Béatrice

BÉATRICE, L’AÎNÉE DES FILLES DE RICARDO ET BRIGITTE, ADORE RECEVOIR SES AMIS À LA MAISON (LA POMME N’EST PAS TOMBÉE LOIN DE L’ARBRE !). DURANT L’ÉTÉ, AVEC SON MARI, LOUIS-FÉLIX, ELLE INSTALLE SA...

DEMANDEZ À L’EXPERT

Les trucs du Maître Fumeur pour apprendre à bien fumer sa viande

DE PLUS EN PLUS, ON TROUVE EN ÉPICERIE DES VIANDES, DES FROMAGES ET MÊME DES NOIX ET DES CROUSTILLES AU GOÛT FUMÉ. LE FUMAGE, SOIT LE FAIT D’EXPOSER UN ALIMENT À DE LA FUMÉE POUR LUI DONNER DU GOÛT, A...

PLATS PRINCIPAUX

LE MEILLEUR DE L’ÉTÉ

L’ÉTÉ, ON A TOUJOURS UNE FOULE D’IDÉES ET ON ESPÈRE AVOIR ASSEZ DE TEMPS POUR TOUTES LES RÉALISER ET AINSI TIRER LE MAXIMUM DE CETTE BELLE SAISON. ON COMMENCE PAR METTRE SUR NOTRE LISTE NOS 13...

VOYAGE GOURMAND

DÉLICIEUSE ESCAPADE EN OUTAOUAIS

FAIRE UN VOYAGE EN OUTAOUAIS, C’EST PROFITER D’ACTIVITÉS POUR LES AMATEURS DE PLEIN-AIR, DE CULTURE ET D’ADRESSES GOURMANDES. EN COLLABORATION AVEC TOURISME OUTAOUAIS, ON PART À L’AVENTURE AFIN DE...

ON BOIT QUOI ?

COMME AU RESTO

COMME AU RESTO framboisier au chocolat blanc et au caramel salé

PARMI LES DESSERTS LES PLUS POPULAIRES DES RESTAURANTS CAFÉ RICARDO, ON TROUVE CE SOMPTUEUX GÂTEAU À LA VANILLE GARNI D’UNE CRÈME CHANTILLY AU CHOCOLAT BLANC, D’UNE GELÉE DE FRAMBOISES ET DE CARAMEL....

LA MEILLEURE

LA MEILLEURE tarte rustique aux fraises

AVEC LES FRAISES QU’ON TROUVE EN ABONDANCE, ON S’EMPRESSE DE FAIRE DES DESSERTS DANS LESQUELS ELLES BRILLENT. LA MEILLEURE TARTE RUSTIQUE, GÉNÉREUSE EN FRUITS, EST CHARMANTE À TOUS LES NIVEAUX. ON LA...

SUR MESURE

EN VRAC

La question aux chefs

Quel est votre plaisir coupable de l’été ? « Manger très souvent de la crème glacée ! Que ce soit d’aller à la crémerie du coin ou encore, lorsqu’on fait de la route, s’arrêter et en...

MES PREMIÈRES RECETTES

DesSErTs FraIS pour journées chaudes

Qu’est-ce qu’on fait quand c’est la canicule ? On se rafraîchit avec des desserts froids qui sont faciles à faire et vraiment trop bons. Voici deux recettes aux petits fruits à essayer pendant tes...

INDEX DES RECETTES

INDEX DES RECETTES Boissons

base aromatique à la pêche et à la menthe p. 52 shooters à la pêche et à la menthe p. 52 slush paloma épicée p. 93 spritz à la pêche et à la menthe p. 52 Brunch pizzas-déjeuner p. 18 Entrées et amuse-...

LA DERNIÈRE BOUCHÉE

la dernière BOUCHÉE

Ce qu’on a mangé de bon dernièrement « Voici un délicieux lunch plein d’umami. C’est un sandwich ouvert qui est fait avec des œufs, du miso et des épinards. Le tout est garni d’un peu de...