Sommaire
Mission rentrée relevée !
On a renouvelé nos idées de soupers rapides, rempli les boîtes à lunch de collations et de repas satisfaisants ; on est enfin prêts à monter à bord de l’autobus de la rentrée. Pour notre imposant...
Décembre 2024
Novembre 2024
Septembre 2024
Août 2024
Juin 2024
Mai 2024
Mars 2024
Janvier 2024
Décembre 2023
Novembre 2023
Septembre 2023
Août 2023
Juin 2023
Mai 2023
Mars 2023
Février 2023
Décembre 2022
Novembre 2022
Septembre 2022
Juin 2022
Mai 2022
Mars 2022
Février 2022
Décembre 2021
Novembre 2021
Septembre 2021
Août 2021
Juin 2021
Mai 2021
EN COULISSES
Mission rentrée relevée !
On a renouvelé nos idées de soupers rapides, rempli les boîtes à lunch de collations et de repas satisfaisants ; on est enfin prêts à monter à bord de l’autobus de la rentrée. Pour notre imposant...
Dites cheeeeese !
L’équipe Talent et culture de RICARDO Media a entrepris le projet de renouveler la banque de photos professionnelles des employés. À l’image des photos de classe, tout le monde est passé devant la...
DE BOUCHE À OREILLE
Les vendredis végétaliens
Depuis février dernier, les écoles de la ville de New York ont instauré les vendredis végétaliens. L’initiative fait suite aux lundis puis aux vendredis sans viande lancés par l’ancien maire Bill de...
À chat’cun son vin
Nouvelle preuve que nos animaux de compagnie font plus que jamais partie de la famille, Apollo Peak, une compagnie de Denver, a mis sur le marché des vins pour chats. Ces boissons ne contiennent bien...
Le champ à l’épicerie
L’avenir en alimentation pourrait nous donner accès à des aliments cultivés à proximité des épiceries, et revendus directement à leur clientèle. Petites serres, mini-fermes verticales ou toit...
Dépanneurs repensés
La question se pose quand on est propriétaire d’un dépanneur. Que faire pour se distinguer et attirer une nouvelle clientèle ? Certains établissements ont la bonne idée de se spécialiser dans une...
Substituts laitiers à diluer
Les boissons végétales à mélanger avec de l’eau font une percée sur le marché. L’entreprise québécoise Prana, qui fabrique des collations biologiques, a lancé, en édition limitée, une boisson d’avoine...
L’INGRÉDIENT
La graine de chia sous la loupe
D’OÙ ÇA VIENT ? Originaire du Mexique, la graine de chia est le fruit de la plante Salvia hispanica. Ses fleurs produisent les petites graines, qui, observées de près, révèlent une coloration marbrée....
ON AIME
Les trouvailles de l’équipe DUMPLINGS QUI DÉPANNENT
Chaque famille a ses produits chouchous pour se donner un petit coup de pouce quand le temps de cuisiner vient à manquer. Notre collègue Geneviève a toujours les dumplings gyoza de Summ ! à portée de...
RECETTES DE SEMAINE
RECETTES DE SEMAINE
AVEC LA RENTRÉE, LA ROUTINE FAMILIALE REPREND SON COURS. ON RETROUVE LE RYTHME AVEC CES RECETTES CONÇUES POUR PLAIRE À TOUT LE MONDE. CES PROPOSITIONS AUSSI SAVOUREUSES QUE RASSASIANTES SE PRÉPARENT...
À VOTRE SANTÉ !
DÉVELOPPER L’AUTONOMIE DES ENFANTS PAR LA CUISINE
IL N’EST JAMAIS TROP TÔT POUR CUISINER. EN INVITANT NOS ENFANTS À NOUS AIDER POUR LA PRÉPARATION DES REPAS, ON SUSCITE LEUR INTÉRÊT, MAIS ILS EN TIRERONT AUSSI UNE FOULE DE COMPÉTENCES ALLANT BIEN AU-...
SANDWICHS-DÉJEUNER DÉMESURÉS
Sandwichs-déjeuner démesurés
AU DÉJEUNER, EN LUNCH ET MÊME À L’HEURE DU SOUPER, ON S’OFFRE LA TOTALE : DES SANDWICHS AUX ŒUFS AUSSI GARGANTUESQUES QUE SUCCULENTS. LA PROTÉINE EST LA STAR DE CES PROPOSITIONS CRÉÉES EN...
LES CHOIX DE BRIGITTE
Mes coups de cœur pour la rentrée MISSION LÉGUMES
Amenez-en des collations à préparer, des boîtes à lunch à remplir et des soupers à cuisiner remplis de légumes colorés. On a les bons outils pour y arriver. Notre brosse pour fruits et légumes...
PLATS PRINCIPAUX
Attrayante avoine
L’INGRÉDIENT COMMUN D’UN GRUAU, D’UN GRANOLA OU D’UNE CROUSTADE ? L’AVOINE BIEN ENTENDU ! CETTE CÉRÉALE ÉCONOMIQUE ET ACCESSIBLE, QUE L’ON TROUVE SOUS DIFFÉRENTES FORMES DANS NOS GARDE-MANGER, EST AU...
SUR MESURE
SUR MESURE salade de thon frais à la niçoise
ON EST SEUL POUR MANGER ? ON CUISINE COMME SI ON SE RECEVAIT SOI‑MÊME POUR SOUPER ! ON PREND LE TEMPS DE SE FAIRE PLAISIR, SANS QU’IL Y AIT DE RESTES AU RÉFRIGÉRATEUR PENDANT DES JOURS. CETTE SALADE...
LA MEILLEURE
LA MEILLEURE Ratatouille
LA RATATOUILLE N’A PAS SA PAREILLE POUR METTRE LES LÉGUMES À L’HONNEUR ET AMENER DU SOLEIL DANS NOS ASSIETTES. POUR CRÉER LA MEILLEURE RECETTE, ON A TRAVAILLÉ AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON, ET...
SUR LE WEB
NOTRE SITE WEB AMÉLIORÉ
Ce qui se passe sur ricardocuisine.com Accessibilité, performance et efficacité sont les ingrédients choisis pour améliorer les fonctionnalités de Mon espace sur ricardocuisine.com. Notre objectif :...
MISSION RENTRÉE
MISSION RENTREE
CETTE ANNÉE, ON NE LAISSE PAS LA RENTRÉE NOUS INTIMIDER. AVEC L’AIDE DE TOUTE L’ÉQUIPE RICARDO, ON RÉPOND AUX DÉFIS QU’ELLE MET SUR NOTRE CHEMIN GRÂCE À UNE FOULE D’IDÉES ET DE RECETTES POUR...
BYE-BYE FRINGALES, BONJOUR COLLATIONS !
Bye-bye fringales, bonjour collations !
POUR COMBLER LES APPÉTITS ENTRE DEUX RÉUNIONS OU AU RETOUR DE L’ÉCOLE, ON A BESOIN DE COLLATIONS RASSASIANTES, QUI NOUS ATTENDENT DANS LA CUISINE. EN COLLABORATION AVEC OIKOSMD, ON A CRÉÉ DES RECETTES...
SANDWICHS PRESSÉS GENS PRESSÉS
Sandwichs pressés gens pressés
LES SANDWICHS FONT UN RETOUR EN FORCE À LA RENTRÉE. ET BIEN QU’ON NE S’EN LASSE PAS, IL EST TOUJOURS BON D’AJOUTER QUELQUES OPTIONS DE PLUS À SON RÉPERTOIRE. EN VOICI TROIS, CHAUDES, FONDANTES ET...
COMME AU RESTO
COMME AU RESTO doré, sauce à l’oignon caramélisé et aux champignons
SON GOÛT FIN ET SA BELLE CHAIR BLANCHE FONT DU DORÉ UN POISSON FACILE À AIMER. ET ENCORE PLUS QUAND ON SAIT QU’IL S’AGIT D’UN PRODUIT LOCAL. ON LE TROUVE AU MENU DES RESTAURANTS CAFÉ RICARDO, OÙ ON LE...
ON BOIT QUOI ?
MARGARITA AU MAÏS
Dans une petite assiette, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de sel et 1 ml ( c. à thé) d’assaisonnement au chili. Frotter l’ouverture d’un verre old fashioned avec un quartier de lime. Enrober l’ouverture...
FAIT MAISON
FAIT MAISON pain au lait japonais (shokupan)
UNE MIE HYPER TENDRE, UN GOÛT SUCRÉ, UNE FORME BOURSOUFLÉE QUI RAPPELLE LA BRIOCHE : VOILÀ CE QUI IMPRESSIONNE DU SHOKUPAN. QUEL EST LE SECRET DE CE PAIN JAPONAIS MOELLEUX À SOUHAIT ? LE TANGZHONG, UN...
ÉTIRER LE PLAISIR
ÉTIRER LE PLAISIR pâté chinois au fromage
IL Y A TOUTES SORTES DE FAÇONS DE REHAUSSER LE CLASSIQUE PÂTÉ CHINOIS. MAIS POUR ÉLEVER ENCORE PLUS LE FAMEUX STEAK-BLÉ D’INDE-PATATE ET LE RENDRE ULTRA GOURMAND, NOTRE SUGGESTION EST D’Y AJOUTER DES...
ZÉRO GASPILLAGE
Infos et tendances pour une planète plus verte 124 000
camions chargés de surplus alimentaires, l’équivalent de 3,1 millions de tonnes, qui ne sont pas redonnées à des organismes veillant à la sécurité alimentaire au Canada. Source : Une occasion gâchée :...
Que faire avec les surplus de RAISINS BLEUS
111 Dans les confitures ou en compote On utilise les raisins Concord pour les gelées, les confitures ou les compotes à servir avec une boule de crème glacée à la vanille. S’il en reste trop...
COUP DE CŒUR
COUP DE CŒUR chaussons aux pommes au four
CES CHAUSSONS AUX POMMES DEVRAIENT RAVIR LES NOSTALGIQUES. ILS FONT UN CLIN D’ŒIL AUX CLASSIQUES DU COMMERCE TOUT EN PROPOSANT UNE TOUCHE MOINS SUCRÉE ET UNE BONNE PORTION DE FRUITS. LA VARIÉTÉ DE...
EN VRAC
TECHNIQUES ASIATIQUES
Dans notre recette de pain au lait japonais (p. 109), on vous a parlé du tangzhong, qui se traduit par « pâte bouillie » et qui désigne une méthode de fabrication de roux. Dans celle-ci, la farine est...
L’AVOINE, UNE OPTION SANS GLUTEN ?
On trouve dans l’avoine des traces d’un gluten différent de celui du blé. Bien que ce gluten (nommé avéine) soit moins susceptible de déclencher des réactions inflammatoires, consommer cette céréale...
LES BONS OUTILS
On trouve sur le marché plusieurs modèles de grille-sandwichs, certains en format mini, et d’autres plus grands et multifonctionnels Mini machine à sandwich RICARDO Colorée et compacte, cette machine...
La question aux chefs
Quels sont vos trucs ou vos recettes pour faire apprécier le poisson aux gens qui l’aiment moins ? « J’adore faire des plats de poisson en sauce. Un cari au coco ou un ragoût tomaté...
SERVICES AUX ABONNÉS
POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ À l’occasion, nous pouvons partager notre liste d’abonnés avec des organisations triées soigneusement et dont les produits ou services sont susceptibles de vous...
INDEX DES RECETTES
INDEX DES RECETTES
Boisson margarita au maïs p. 104 Déjeuners et collations barres tendres à la banane et au sésame p. 84 bouchées glacées de yogourt grec aux fruits rouges p. 93 galettes à l’avoine aux trois garnitures...
LA DERNIÈRE BOUCHÉE
Ce qu’on a mangé (et cuisiné) de bon dernièrement
« Selon moi, la meilleure salade César de Montréal se trouve chez Mano Cornuto. Ils superposent les ingrédients au lieu de les mélanger, ajoutent des boquerones et remplacent les croûtons...
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